March 4, 2019
Salam… Alhamdulillah, salah satu impian kecil yang saya teringin nak capai adalah menerbitkan ebook sendiri. Setelah beberapa bulan memikirkan konsep, hasilkan produk, ambil gambar, edit, design dan sebagainya. Hari ini saya buatkan pra pelancaran ebook saya yang pertama GRILLED BBQ CHICKEN BURGER. Yang berminat, boleh tekan link dibawah untuk maklumat lanjut. Terima kasih atas sokongan yang diberikan kepada saya selama…
January 22, 2019
Jumaat lepas 18/01/19, saya join trial class di ABC Cooking Studio. ABC Cooking Studio ni merupakan syarikat yang berasal dari negara Jepun. Saya suka budaya kerja orang jepun, sangat berdisplin dan rajin bekerja. Saya attend kelas atau workshop di mana-mana culinary / baking institute, sebab nak belajar cara mereka bekerja dan ‘culture’ di situ. ABC Cooking Studio mempunyai cawangan…
January 12, 2019
January 12, 2019
Nota baking #ritzthebaker Salam semua. Semalam saya ada buat posting berkaitan ‘mixing method’ dalam penghasilan roti kan? Ada dua yang utama, straight dough & sponge method. Ada jugak kawan-kawan yang msg lepas tu tanya, berapa lama proses ‘mixing’ ni? Saya teringat sekali masa dalam kelas baking, ada student tanya chef, berapa lama masa yang diperlukan untuk uli doh? Chef bgtau,…
January 12, 2019
Nota baking #ritzthebaker Salam dan selamat pagi semua. 😊 STRAIGHT DOUGH METHOD vs SPONGE METHOD ‘Mixing’ merupakan salah satu step penting dalam penghasilan produk bakeri. Salah satu tujuan ‘mixing’ adalah untuk mencampurkan semua bahan bagi menghasilkan doh yang licin dan sekata. 3 kaedah utama dalam ‘mixing’ -straight dough method -modified straight dough method -sponge method Akak-akak,abg2 gunakan ‘mixing method’ yang mana…
January 12, 2019
Egg roll. Kalau di bakeshop, ni antara kategori hot item. Kombinasi telur dan chicken floss. Cara menghasilkan egg roll akan saya kongsikan dalam kelas roti taiwanese nanti, 25/11/18 (ahad) di chef asma studio. Berminat? Boleh hubungi chef Asma Nordin untuk pendaftaran. Jumpa nanti ye. InsyaAllah
January 12, 2019
Salam dan selamat pagi. Nori & chicken floss bun. Antara produk dalam module kelas roti taiwanese Jumpa nanti ye. InsyaAllah…
January 12, 2019
Salam dan selamat berhujung minggu. Q & A #ritzthebaker APAKAH PERBEZAAN ANTARA ROTI BARAT DENGAN ASIA? Haaaa…. antara perbezaan yang paling ketara adalah dari segi TEKSTUR dan RASA. Contoh-contoh roti yang kita biasa lihat dan rasa dari negara barat seperti baguette (France), genzano bread (italy), cottage loaf (England) dan lain-lain. Orang barat memang sgt “appreciate” dengan tekstur yang keras di luar,…
January 12, 2019
Nota baking #ritzthebaker TEPUNG Dalam kelas teori roti, saya selalunya akan tanya kepada pelajar, apa beza antara tepung roti dan kek. Untuk post kali ni, saya nak kongsikan perbezaan antara keduanya. Baik… Antara bahan asas yang utama dalam penghasilan roti dan kek adalah tepung. Dan kebiasaannya, tepung putih yang kita guna untuk roti dihasilkan daripada gandum. Jangan terkejut, ada juga tepung…
January 12, 2019
Aku si pembuat roti… Banyak jasa perniagaan bakeri dalam kehidupan aku. Walaupun ayah seorang bekas pegawai kanan kerajaan, orang lebih ingat aku sebagai anak tauke roti. Ibu dah latih dan asuh aku dengan kakak meniaga dari kecik. Ingat lagi, zaman sekolah rendah dan menengah, kawan2 p sekolah bawak 1 beg, aku bawak 1 beg dan 2 beg plastik yang penuh…
EBOOK PERCUMA!