Teringin Nak buat Sourdough Country Bread. Ada Tak Peminat Roti ni?

Roti ni saya buat 3 hari lepas. Teringat nak feed sourdough starter (SD) yang dah dua bulan tak kasi makan. Sekali aktif membuak-buak. Terus semangat nak buat sourdough country bread.

Saya sediakan autolyse sejam awal sebelum sambung uli dengan SD dan garam. Setiap 15 minit buat stretch dan fold. Ulang sebanyak 6 kali. Bentuk dan perap semalaman di dalam peti sejuk.

Pagi lepas subuh panaskan oven dan bakar pada suhu 250 darjah selsius selama 40 minit di dalam bekas pyrex.

Best pagi-pagi bau roti lepas bakar.

SOURDOUGH COUNTRY BREAD

400g Tepung artisan Melanger (beli di SINI)

40g Tepung wholemeal

80g SD starter

8g Garam

280g Air suam

Cara-cara boleh tengok arahan yang saya cerita di atas ye,

Nak best lagi, roti ni boleh buat grilled cheese sandwich yang saya kongsikan semalam:

Selamat mencuba