January 10, 2022
Salam semua… Salam tahun baru 2022. Alhamdulillah, dah seminggu lebih kita memasuki tahun baru dan saya percaya ramai yang dah ada azam baru kan? Cuba share sikit apa azam baru korang, kot-kot sama dengan saya. Antara azam tahun baru yang sememangnya popular setiap tahun, nak capai berat badan ideal. kan? Saya selalu FAIL yang ni! Nak capai tu insyaAllah dapat…
October 2, 2021
Salam semua… Tak salah kita pasang impian kan? Awal tahun 2021, saya ada senaraikan beberapa impian yang nak dicapai pada tahun ni. Sudah semestinya fokus terarah kepada ritzthebaker.com Business development, sales dan marketing antara perkara penting yang akan saya beri keutamaan. Saya cuba beri sebanyak mungkin nilai kepada pembaca dengan harapan, suatu hari nanti ritzthebaker dapat melahirkan usahawan-usahawan bakeri di…
September 16, 2021
Salam semua. Ada tak yang minat dengan roti sourdough? Roti ni saya buat 3 hari lepas. Teringat nak feed sourdough starter (SD) yang dah dua bulan tak kasi makan. Sekali aktif membuak-buak. Terus semangat nak buat sourdough country bread. Saya sediakan autolyse sejam awal sebelum sambung uli dengan SD dan garam. Setiap 15 minit buat stretch dan fold. Ulang sebanyak…
August 31, 2021
Alhamdulillah…. Selamat ulang tahun kemerdekaan Malaysia yang ke 64 tahun. Sudah 2 tahun kita sambut bulan kemerdekaan dalam tempoh pandemik Covid-19. Saya faham, banyak pengorbanan yang kita semua harungi dalam tempoh ni. Walau apa pun yang berlaku, kita perlu bersatu hati untuk Malaysia tercinta. Ada orang bertumpah darah untuk memperjuangkan tanah air mereka dan kita perlu bersyukur diberi nikmat menghuni…
August 29, 2021
Salam semua… Apa khabar? Hampir 2 minggu saya tak update blog. Hari ni free sikit, boleh update resepi roti baru. Haaa…. nak tak? Cuba komen sikit. Setiap hari traffic di blog lebih dari 60 orang pembaca tapi jarang nak komen di posting. sedih la macam ni! haha Ok, hari ni kita buat roti vienna. Mengikut sejarah, roti ni berasal dari…
August 3, 2021
MERDEKA! MERDEKA! MERDEKA! Ungkapan keramat yang dilaungkan setiap kali tibanya bulan kemerdekaan (Ogos) setiap tahun. Secara umumnya kita rakyat Malaysia tahu bahawa detik 31 Ogos 1957 (63 tahun lepas) adalah hari dimana negara kita bebas daripada cengkaman penjajah. . Setiap tahun, bulan kemerdekaan disambut dengan meriah. Sambutan tahun ni dan tahun lepas mungkin sedikit berbeza dengan norma baru tetapi semangat…
July 21, 2021
Salam semua. Dah masuk hari raya korban kedua dah hari ni. Alhamdulillah, 9 Julai (Jumaat) baru ni isteri saya selamat lahirkan puteri kami yang ke-3. Busy sedikit uruskan persiapan bersalin dan baby sampai tak sempat nak update resepi di blog. InsyaAllah hari ni saya share resepi roti yang mudah, tak perlu nak uli sangat dan hanya mengunakan tangan. Oh sebelum…
June 6, 2021
“Sedap la roti ni. Teringat masa ibu p Turkey dulu. Wangi… Sedap… Kenyang!” Respon spontan ibu bila saya suakan roti focaccia ni semalam. Rindu nak travel la tu. Mujur sebelum pandemik ibu sempat travel di beberapa buah negara. Roti Focaccia berasal dari negara Italy tetapi telah tersebar luas ke negara-negara Mediterrenean selepas Empayar Rom meluaskan jajahannya. Bahan-bahan asas untuk roti…
June 4, 2021
Roti Sourdough Bila diterjemahkan dalam bahasa melayu, roti doh masam. Haaa gitu la maksudnya. Unik roti jenis sourdough ni sebab ia melalui proses fermentasi oleh lactic acid dan wild yeast. Saya mula ‘bercinta’ dengan sourdough bread pada tahun 2017. Itu pun masa join professional course (bread) di Academy of pastry arts Malaysia. Bila nak buat roti sourdough, bahan paling asas…
May 21, 2021
Masa tahun akhir saya di universiti, saya suka google dan search di youtube pasal roti german. Sambil-sambil cari idea untuk final year projek sebenarnya (Tajuk: Coconut Sap Bread Quality in term of Sensory, Physical and Chemical Analysis) Banyak konsep bisnes bakeri yang menarik perhatian saya, contohnya Kamps Bäckerei (ni yang paling favourite). Dan mungkin ramai tak tahu yang German mempunyai…