October 14, 2020
Salam semua… Apa khabar? Menu diet hari ni saya buatkan smoked salmon with homemade rye bread. Simple sahaja untuk hari ni, roti saya toastkan, sapu sedikit mayonis, letak smoked salmon, alfalfa sprouts, sedikit greek style cheese dan chili flakes. Ada kelapangan, rakan-rakan boleh cuba menu ni pulak ye
August 5, 2020
Kalau di tanya roti kegemaran saya, salah satu yang terlintas di fikiran adalah Baguette. Ya, roti keras yang makcik-makcik kata boleh buat hempuk ke dinding tu but I enjoice eating it! 🤣 Ingat lagi masa kelas intensive di Academy of Pastry Arts Malaysia, roti ni la saya dan chef-chef ‘ratah’ dari pagi sampai malam. Cicah dengan minyak zaitun memang mantul. 😊 Ok,…
July 19, 2020
Salam semua… Hari ni dah masuk hari ke 6 untuk cabaran kurus ritzthebaker. Oh, ada yang tak tau ye? 14hb Julai baru ni saya cabar diri untuk buat cabaran kurus dalam tempoh 90 hari dengan roti. Boleh baca diari diet saya di SINI. Sepanjang tempoh cabaran ni, saya akan kongsikan resipi-resipi roti yang digunakan di website ritzthebaker. Untuk hari ni,…
July 5, 2020
Salam semua. Hari ni saya nak kongsikan resipi Korean Cream Cheese Garlic Bread yang viral tu. Isteri saya kurang minat dengan roti yang berkrim (masam manis) tapikan roti ni dia boleh habiskan sorang-sorang tanpa semawa suami di sebelah 😅 Yang kelapangan boleh cuba resipi ni ye ================ Bahan-Bahan Doh Roti 500g tepung gandum (protin tinggi) 100g gula kastor 8g yis kering…
May 20, 2020
Salam semua. Bomboloni sudah tidak asing bagi rakyat Malaysia. Malah ramai yang sudah menjana pendapatan daripadanya. Hari ni saya nak kongsikan rahsia penghasilan bomboloni yang ramai mungkin nak tau. Ada beberapa tip yang boleh digunakan dalam penghasilan donut atau bomboloni yang baik. Jumlah cecair ( air / susu/ telur ) dalam formulasi lebih kurang 60% Masukkan sedikit butter compound /…
May 5, 2020
Rotiboy atau Papparoti sangat dikenali di Malaysia. Roti manis berintikan mentega yang sedikit masin dan manis serta dihiasi dengan ‘topping’ berperisa coffee yang memberikan keunikan kepada Rotiboy itu sendiri. Mungkin ramai yang tak tau, Rotiboy berasal dari Malaysia. Diusahakan oleh sebuah kedai roti di Bukit Mertajam, Pulau Pinang pada tahun 1998 dan seterusnya berkembang maju ke seluruh Asia sehingga sekarang.…
April 25, 2020
Assalamualaikum wbt semua… Hari ni dah masuk hari kedua kita umat islam menjalani ibadah puasa. Keadaan ramadan tahun ini sudah pasti berbeza dari tahun-tahun sebelum ini kerana kita (Malaysia) masih dalam tempoh PKP untuk memerangi COVID-19. Masa zaman kanak-kanak, yang paling saya ingat masa bulan puasa adalah solat tarawikh dannnnnn bazar ramadan. Petang je mesti ajak ayah ibu ke sana…
April 17, 2020
Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua… Apa khabar? Pejam celik, kita sudah memasuki fasa ketiga tempoh Perintah Kawalan Pergerakan, PKP di Malaysia. Tahniah kepada rakyat Malaysia yang patuh kepada arahan tersebut dan tidak lupa juga kepada petugas-petugas kesihatan dan anggota keselamatan barisan hadapan yang sangat berdedikasi dan bertungkus lumus menjalankan tugas dalam menghadapi pandemik COVID-19 demi kesejahteraan rakyat Malaysia. Hanya…
April 9, 2020
Assalamualaikum semua… Hari ni 10/4/2020 merupakan hari ke 24 kita menjalani Perintah Kawalan Pergerakan di Malaysia bagi memutuskan rantaian Covid-19. Hampir satu bulan kita ‘bermastautin’ di rumah.Masa ni sebenarnya waktu yang terbaik untuk ‘polish’kan balik ilmu masakan dan baking. Sambil cik abang rehat mengadap TV tu, cik kak pun hulur la hasil kerja di dapur. Tersenyum cik abg nanti. Orait,…
April 7, 2020
Boleh kata di Malaysia, roti ada di setiap rumah. Sedikit penerangan jenis-jenis roti yang ada di pasaran ‘wholesale’ Malaysia. Roti Putih Diperbuat daripada bijirin halus yang telah melalui proses membuang sebahagian daripada bijirin serta nutriennya. Roti Mil Penuh Dibuat daripada tepung gandum penuh atau campuran tepung gandum penuh dan tepung gandum biasa. Roti Perang Dibuat daripada tepung gandum dengan sebahagian…