July 5, 2021
Saya pernah sembang dengan seorang rakan yang dapat sales sehingga 5 angka sebulan dengan jualan kek dan roti dari rumah. Tanpa kedai dan sepenuhnya beroperasi dari rumah. Saya cuba jugak ‘risik’ rahsia yang digunakan. “Alah ritz… akak ni meniaga dari rumah aja. Overhead (kos operasi) rendah dan akak gunakan sebaik-baiknya social media (facebook dan instagram) untuk branding dan promote produk…
June 11, 2021
Pandai tau dia ‘buat-buat bodoh’. Kita ingat tak sedap, tapi bila makan… fuhh. Terangkat Sama macam fruits tarts hari tu. lemon tarts ni saya gunakan sweet crust dengan almond cream dan lemon custard. Manis-manis masam rasa dia. Bisnes tarts dan pie ni sebenarnya ada potensi yang besar. Fokus pada produk ni saja. Saya bagi contoh masa bulan puasa baru ni.…
May 20, 2020
Salam semua. Bomboloni sudah tidak asing bagi rakyat Malaysia. Malah ramai yang sudah menjana pendapatan daripadanya. Hari ni saya nak kongsikan rahsia penghasilan bomboloni yang ramai mungkin nak tau. Ada beberapa tip yang boleh digunakan dalam penghasilan donut atau bomboloni yang baik. Jumlah cecair ( air / susu/ telur ) dalam formulasi lebih kurang 60% Masukkan sedikit butter compound /…
April 27, 2020
Assalamualaikum wbt semua. Beberapa hari lepas, saya ada keluarkan satu posting dalam facebook page ritzthebaker. Apa nak buat kalau roti dah nak ‘expired’? Alhamdulillah, ramai yang kongsikan idea. Antaranya; puding roti, roti bakar gula, roti gulung sausage, lasagna roti dan serbuk roti. Saya biasanya akan buat serbuk roti sebab banyak kegunaannya nanti. Boleh jadikan salutan untuk japanese curry bread, salutan…
August 2, 2019
Salam semua…Hari ni saya nak kongsikan tips buat roti di rumah tanpa gagal.Pelik kan? join kelas buat roti cantik, balik rumah buat tak jadi. Ni mesti chef/ cikgu tu ada jampi ni. Banyak faktor yang mempengaruhi sebenarnya.Seperti equipment dan persekitaran (humidity).Baik, tips yang saya kongsikan ni sangat berguna untuk yang baru berjinak-jinak nak buat roti. #BACA RESEPI DENGAN BETUL Ni penting!…
April 29, 2019
Paul Hollywood City Bakes The Fabulous Baker Brother Antara baking show yang buatkan kita rasa bersemangat dan tak sabar untuk memasuki dunia roti yang indah dan mengasyikkan. (Gitewww) Jom masuk dapur dan meroti! Yang baru nak berjinak dengan dunia roti, mesti terpikir alat apa yang diperlukan di dapur kan? Jangan risau, saya senaraikan 3 alat (asas) untuk buat roti di…
January 12, 2019
Nota baking #ritzthebaker Salam semua. Semalam saya ada buat posting berkaitan ‘mixing method’ dalam penghasilan roti kan? Ada dua yang utama, straight dough & sponge method. Ada jugak kawan-kawan yang msg lepas tu tanya, berapa lama proses ‘mixing’ ni? Saya teringat sekali masa dalam kelas baking, ada student tanya chef, berapa lama masa yang diperlukan untuk uli doh? Chef bgtau,…