June 20, 2020
Pizza sangat sinonim dengan negara Itali malah sangat terkenal di seluruh dunia. Malaysia juga tidak terkecuali. Tapikan, kebanyakkan restoran pizza di Malaysia jarang sediakan pizza style Itali. Semalam selepas solat asar saya pesan dekat wife untuk bersiap dan tempat yang nak dituju adalah The Pizza Maker, Langkawi. Kali terakhir saya jamah pizza dari Chef Mohamed seorang pizzaiola (pembuat pizza dari…
June 15, 2020
Kalau anda rasa ‘segan’ nak renyah-renyah (loghat utara) di dapur, menu hari ni sangat sesuai untuk anda! Beef Slice & Cheese Toast… Roti yang ‘mewah’ dengan timbunan keju dikapit pula dengan roti yang rangup, pasti tak akan mengecewakan sesiapa yang menjamahnya. Bukan sahaja sesuai untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk minum petang. Baru-baru ni bumi Langkawi disirami hujan waktu petang,…
June 7, 2020
Bila sebut sahaja restoran makan segera KFC, saya terbayangkan suasana makan malam bersama keluarga dalam suasana yang gembira dan bahagia. Sebab itulah KFC termasuk dalam ketegori ‘Family Restaurant’. Dari kecil kalau nak raikan sesuatu kejayaan, memang ayah akan belanja kami sekeluarga makan ayam KFC. Makan ramai-ramai memang bahagia kan? Hari ni saya nak kongsikan resipi Zinger Burger ala KFC. Roti…
June 5, 2020
TELUR & BAKER 1.Banyak digunakan dalam penghasilan roti dan kek kerana membantu meningkatkan kualiti tekstur, kelembapan, warna dan rasa. 2.Telur juga membantu meningkatkan nilai nutrisi pada produk kerana membekalkan salah satu kompenan asas dalam diet manusia (protein) 3.Disebabkan peranan telur sangat penting dalam penghasilan ‘baked item’, cara pengendalian juga perlu dititikberatkan. 4.Data yang dikeluarkan daripada pihak Kementerian Kesihatan Malaysia, KKM…
May 31, 2020
The Loaf adalah sebuah bakery cafe yang berkonsepkan gaya Jepun dengan inspirasi Perancis. Gabungan dua benua (Asia dan Barat) memberikan keunikan yang tersendiri. Mula beroperasi pada tahun 2006 di Telaga Harbour, Langkawi dan seterusnya berkembang ke seluruh Malaysia. Malaysia digemparkan pada tahun 2018 dengan penamatan operasi The Loaf secara mengejut tetapi jangan sedih kerana sekarang mereka sudah beroperasi seperti biasa.…
May 25, 2020
Hari ni hari kedua umat Islam menyambut hari raya AidilFitri – PKPB di Malaysia. Walaupun sambutan tahun ini sedikit berbeza namun maknanya tetap sama. Sebelum ini saya hanya kongsikan tip dan resipi roti, tetapi bagi memeriahkan lagi blog ritz the baker akan ada dua lagi kategori tambahan yang akan diwujudkan. Kek dan Cookies. Kalau sebelum PKP, boleh kata dalam sebulan…
May 20, 2020
Salam semua. Bomboloni sudah tidak asing bagi rakyat Malaysia. Malah ramai yang sudah menjana pendapatan daripadanya. Hari ni saya nak kongsikan rahsia penghasilan bomboloni yang ramai mungkin nak tau. Ada beberapa tip yang boleh digunakan dalam penghasilan donut atau bomboloni yang baik. Jumlah cecair ( air / susu/ telur ) dalam formulasi lebih kurang 60% Masukkan sedikit butter compound /…
May 5, 2020
Rotiboy atau Papparoti sangat dikenali di Malaysia. Roti manis berintikan mentega yang sedikit masin dan manis serta dihiasi dengan ‘topping’ berperisa coffee yang memberikan keunikan kepada Rotiboy itu sendiri. Mungkin ramai yang tak tau, Rotiboy berasal dari Malaysia. Diusahakan oleh sebuah kedai roti di Bukit Mertajam, Pulau Pinang pada tahun 1998 dan seterusnya berkembang maju ke seluruh Asia sehingga sekarang.…
May 1, 2020
Assalamualaikum semua… Apa kabar? Semoga Allah swt merahmati akak-akak, abang-abang semuanya. Amin… Menu berbuka semalam saya buatkan roti jala dan gulai daging ‘Pak Salleh’. Kalau sebelum ni saya dah kongsikan murtabak daging ‘Makcik Kiah’, hari ni giliran ‘Pak Salleh’ pulak! =) Tapikan, menu ni memang ‘special’ sikit sebab resepi asal gulai daging ni saya belajar dari ibu. Resepi roti jala…
April 27, 2020
Assalamualaikum wbt semua. Beberapa hari lepas, saya ada keluarkan satu posting dalam facebook page ritzthebaker. Apa nak buat kalau roti dah nak ‘expired’? Alhamdulillah, ramai yang kongsikan idea. Antaranya; puding roti, roti bakar gula, roti gulung sausage, lasagna roti dan serbuk roti. Saya biasanya akan buat serbuk roti sebab banyak kegunaannya nanti. Boleh jadikan salutan untuk japanese curry bread, salutan…
EBOOK PERCUMA!