Murtabak Daging ‘Makcik Kiah’

Assalamualaikum wbt semua…

Hari ni dah masuk hari kedua kita umat islam menjalani ibadah puasa. Keadaan ramadan tahun ini sudah pasti berbeza dari tahun-tahun sebelum ini kerana kita (Malaysia) masih dalam tempoh PKP untuk memerangi COVID-19.

Masa zaman kanak-kanak, yang paling saya ingat masa bulan puasa adalah solat tarawikh dannnnnn bazar ramadan. Petang je mesti ajak ayah ibu ke sana untuk ‘membeli belah’. Tapi sejak dah berkeluarga ni, giliran saya pulak yang bawak anak-anak ke bazar.

Antara menu wajib yang menjadi pilihan kami sekeluarga sudah pasti Roti John dan Murtabak. Resepi roti john ada saya share di SINI!

Untuk posting kali ni, saya nak kongsikan resepi Murtabak Daging pulak. Kot-kot teringin nak makan murtabak, boleh buat sendiri di rumah.

MURTABAK DAGING ‘MAKCIK KIAH’

KULIT MURTABAK (10 biji)

Tepung       500g

Air                250g

Telur            2 biji

Garam         4g

Gula             5g

Susu Pekat  150g

Margerin      15g

*Doh kulit murtabak sebaiknya disediakan sehari awal. 

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan kedalam bekas yang besar.
2. Gaulkan tepung dan bahan cecair perlahan-lahan dengan mengunakan jari. Leraikannya. Proses ini dipanggil ‘crumbling process’. (tekture seperti bread crumb)
3. Apabila cecair sudah sebati dengan tepung, boleh mula menguli doh.
4. Uli sehingga doh tidak melekat
5. rehatkan doh selama 30 minit dan bahagi kepada 10 biji bebola kecil
6. lumurkan dengan margerin dan sedia untuk digunakan.

 

INTI DAGING

Cara-Cara

Cara Penyediaan Murtabak

1. 1. Tebar doh di atas meja hingga nipis.
   2. Letakkan inti murtabak di tengah doh dan balut dengan kemas.
   3. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Masak kedua belah bahagian sehingga masak.
2. Siap dan sedia untuk dimakan.

SELAMAT MENCUBA!